Najpopularniejsze kanaryjskie ziemniaczki zna chyba każdy. Mimo, że na kanarach do dań głównych je się zazwyczaj chleb lub frytki, w każdej restauracji na wyspie znajdziecie te przepyszne małe ziemniaczki. Pomarszczone, z widocznym śladem soli na skórce. Podawane są z sosem z czerwonej lub zielonej papryki – mojo rojo lub mojo verde.
Składniki:
- 500 g małych ziemniaczków
- 125 g gruboziarnistej soli morskiej
- 0,5 l wody
- ćwiartka cytryny
- liść laurowy
Ziemniaki myjemy pozostawiając skórkę. Przekładamy do dużego garnka, wlewamy wodę, dodajemy sól, ćwiartkę cytryny i listek laurowy. Gotujemy około 20 minut, aż ziemniaczki będą miękkie (sprawdzamy nakłuwając widelcem). Odlewamy wodę, wsypujemy dodatkową łyżkę soli morskiej i potrząsamy garnkiem, aby sól równo pokryła ziemniaczki. Odstawiamy na mały ogień, aż ziemniaki będą suche.
Podajemy z sosem mojo rojo lub mojo verde.
Moja kanaryjska kuchnia 
Dodaj komentarz